La ventricina campione dìItalia conquista anche il palato della platea dei consumatori
03-08-09
Dopo aver conquistato il massimo punteggio da parte dei giurati al campionato nazionale,come il salame più buono d'Italia, la Ventricina del Vastese conquista anche il giudizio positivo da parte dei consumatori che affollano oltre ogni rosea previsione la 26° festa organizzata dall'Accademia della Ventricina negli spazi all'aperto della Fattoria dell'Uliveto a Scerni. Oltre due quintali sono state le ventricine affettate o cotte per fare i cavatelli al sugo. Grande acclamazione alla presentazione dell'attestato ricevuto a Treviso da parte dell'Accademia delle 5 T ch3e cura il campionato con il patrocinio del ministero delle politiche agricole ed altre istituzioni universitarie e Camere di Commercio. E' indubbio che la Ventricina campione d'Italia è la Regina dell'estate Vastese. E' con orgoglio che notiamo la sua diffusione e per le simpatie e la sua prelibatezza è ormai un simbolo gastronomico che fuoriesce dall'ambito localistico e d è diventato un simbolo regionale. L'ambizione - afferma Di Lello Luigi presidente dell'Accademia della ventricina- è quella di colamare il gap con i grandi salumi del nord come i Parma o i S.Daniele ed accostarsi a loro come simboli della salumeria italiana. Qui però le nostre forze non bastano ed è necessario il coinvolgimento delle istituzioni, haimè spesso latitanti. Comunque noi ci proveremo!
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