Campionato Nazionale del salame 2010
06-06-10
Venerdi 4 giugno è partita la quinta edizione del campionato italiano del salame naturale. Ministero per le politiche Agricole, Union Camere di Veneto e Lombardia, varie Camere di Commercio delle province venete sono tra i patrocinatori. La manifestazione è organizzata e diretta dall'Accademia delle 5 T che ha coinvolto Concommercio, Università di Parma( Facoltà di Gasstronomia) ed altre qualificate istituzioni dell'Agroalimentare italiano. Ricordiamo che artecipano solo i salami con caratteritiche di forte tradizionalità e naturalità. Nel 2009, ed è tutt'ora in carica, la Ventricina del Vastese delle Fattorie del Tratturo è stata la vincitrice. I quarti di finale del 2010 si sono tenuti a Guardiagrele il 4 giugno presso il Ristorante S.Chiara. La giuria molto qualificata, gastronomi, docenti dell'Istituto Alberghiero di Villa S. Maria, giornalisti è stata presieduta dal Prof. Leonardo Seghetti. Le eliminatorie si stanno tenendo in varie parti d'Italia. Ai quarti di finale hanno partecipato 30 salami di quattro regioni del centro sud Italia. In totale poi in tutta Italia saranno circa trecento gli insaccati partecipanti. A Guardiagrele hanno superato il turno 20 salami ed al vertice della graduatoria ancora la Ventricina del Vastese. La semifinale fra tre settimane e c'è da soffrire perchè saranno i salami di 7 regioni che si daranno battaglia. Dopo aver vinto il campionato l'anno scorso quest'anno l'obiettivo è arrivare in finale e lì fare il più possibile bella figura.
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