’Accademia della Ventricina, allo scopo di promuovere presso i suoi soci la cultura della ventricina contadina e di reintrodurre nel territorio vastese razze di suino autoctone capaci di vivere secondo il metodo di allevamento semibrado, abbandonato a favore di allevamenti intensivi, emana il seguente regolamento:
a) L’Accademia individua le aziende agricole che hanno la capacità di allevare suini all’aperto e di alimentarli con cibi naturali provenienti dall’azienda stessa o dal territorio del vastese.
b) L’Accademia si convenziona con un veterinario o con un agronomo di scienze produzione animali per il controllo sui metodi di allevamento e la qualità delle carni.
c) L’Accademia si convenziona con i commercianti di prodotti tipici del vastese. L’Accademia si adopera unicamente a intermediare, senza assumere alcun obbligo di vendita e di consegna diretta, tra gli allevatori e i trasformatori/commercianti suoi associati e i richiedenti l’adozione e a controllare che gli allevatori ed i trasformatori/commercianti si uniformino alle condizioni di cui sopra e al disciplinare di trasformazione dei salumi dell’Accademia
d) L’Accademia a garanzia dell’autenticità dell’adozione e del coinvolgimento di soli suoi associati allevatori-trasformatori-commercianti rilascia un certificato firmato dall’Accademia, dall’azienda agricola e dal commerciante convenzionato.
e) Le adozioni possono essere prenotate dal mese di gennaio al mese di settembre di ogni anno.
f) La consegna dei prodotti avverrà dal 31 marzo dell’anno successivo a quello della richiesta e comprenderà: 1 Kg di Ventricina Contadina, 1 Kg di salsicce di carne, 1 Kg di salsicce di fegato o salsicciotto, 1 pezzo di Lardo del Re ed un pezzo di sapone naturale. La consegna avverrà nel rispetto delle norme fiscali e igienico sanitarie.
h) L’Accademia provvederà a recuperare il 10% del ricavato che utilizzerà per una adozione a distanza di un bambino di un paese in via di sviluppo. Sarà nominato un garante a vigilanza su quest’ultimo punto.
i) Il disciplinare di produzione della Ventricina e di allevamento dei suini sono pubblicati sul sito www.ventricina.com
Il coupon d'adozione in formato Word si puo' scaricare cliccando QUI. Dopo averlo debitamente compilato inviarlo via e-mail a info@ventricina.com oppure via posta o fax ai riferimenti qui sotto:
L'Accademia della Ventricina
C.da Ragna, 59 - 66020 SCERNI CH
Tel. e Fax (+39) 0873 914173
Cell. (+39) 0339 3086378
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